formatar títulos/estilos LibreOffice

1. seleciona uma palavra no documento, pode ser Introdução, no menu, em Estilos de parágrafo padrão, seleciona Título 1 (também podes ir a Estilos e seleciona Título 1).

2. vai a Formatar, Marcas e Numeração,  e seleciona o ícone com 1, 1.1, 1.1.1, 1.1.1.1

4. coloca as restantes palavras em Título 1, Título 2, Etc.

Exemplo
1. Introdução (cabeçalho 1)

2. Comida (cabeçalho 1)

2.1. Fruta (cabeçalho 2)

2.1.1 Laranja (cabeçalho 3)

2.1.2 Pêssego (cabeçalho 3)

2.1.3 Banana (cabeçalho 3)

2.2 Peixe (cabeçalho 2)

2.2.1 Bacalhau (cabeçalho 3)

2.2.2 Pescada (cabeçalho 3)

2.2.3 Dourada (cabeçalho 3)

Nota: O restante texto é formatado como Normal ou Corpo do Texto. 
Para alterar a formatação do estilo, prime o botão direito, em cima do estilo, vai a propriedades e altera o que pretendes.